16 Makanan Tradisional Indonesia yang Lezat & Wajib Dicoba Saat Liburan

Makanan tradisional Indonesia melibatkan aneka jenis hidangan dari berbagai wilayah di seluruh Nusantara. Resep dan cara memasak kuliner tradisional umumnya bersifat turun-temurun. Setiap daerah memiliki cita rasa kuliner tradisional yang khas, menjadikan setiap hidangan berbeda satu sama lain. Keunikan ini melahirkan kekayaan rasa dalam kuliner tradisional. Sayangnya, tidak ada referensi khusus yang dapat menentukan jumlah pasti makanan tradisional di Indonesia.

Sebagai negara kepulauan, Indonesia memiliki keberagaman budaya di setiap pulau. Hal ini menciptakan Indonesia sebagai salah satu negara dengan kekayaan budaya terbanyak di dunia.

Salah satu aspek penting dalam keberagaman budaya Indonesia adalah keberadaan makanan tradisional. Setiap daerah memiliki kuliner tradisional yang unik dan menjadi ciri khasnya. Misalnya, Jawa Tengah yang terkenal dengan rasa manisnya atau Manado yang dikenal dengan kecintaannya pada makanan pedas, dan masih banyak lagi.

Penting untuk menjaga dan melestarikan kebudayaan, termasuk kuliner tradisional Indonesia, dengan memperkenalkannya kepada generasi muda. Hal ini perlu dilakukan agar generasi muda tidak hanya mengenal kuliner barat yang semakin merajalela di Indonesia. Upaya untuk memperkenalkan kuliner tradisional telah dilakukan, seperti menyajikan makanan tradisional dalam kemasan kaleng.

Tanpa berlama-lama, mari kita eksplorasi daftar makanan tradisional Indonesia dari berbagai daerah di bawah ini.

Daftar Makanan Tradisional Indonesia dari Berbagai Daerah

1. Tepung Sagu, Makanan Tradisional Khas Papua

Tepung sagu menjadi makanan tradisional Indonesia di beberapa daerah seperti Ambon dan Papua. Tepung ini dihasilkan dari batang rumbia atau pohon sagu. Manfaat sagu termasuk mencegah penyakit lambung, aman untuk penderita diabetes, memberikan rasa kenyang lebih lama, dan baik untuk pertumbuhan anak.

Tepung sagu dapat diolah menjadi berbagai hidangan seperti papeda, sagu lempeng, sagu lempeng gula merah, sagu bakar kelapa, serta berbagai produk lain seperti roti, biskuit, mie, soun, kerupuk, sagu mutiara, dan bahan sirup. Sagu, khususnya sagu Papua, telah menjadi terkenal di seluruh Indonesia.

2. Papeda

Papeda merupakan makanan tradisional khas Papua, Maluku, dan beberapa daerah di Sulawesi. Hidangan ini berbentuk seperti pasta atau gel, mengandung karbohidrat pengganti nasi. Papeda umumnya disajikan bersama ikan, daging, kelapa, sayuran, dan bahan lainnya. Penggunaan daun pisang untuk membungkus papeda membuatnya unik dan lezat.

Papeda telah dikenal luas di seluruh Indonesia, bahkan menjadi jajanan khas anak-anak SD. Apakah Anda pernah mencicipi hidangan khas Papua ini?

3. Sagu Lempeng

Makanan tradisional Indonesia selanjutnya yaitu sagu lempeng. Sagu lempeng adalah kue kering yang bisa dinikmati langsung atau dicelupkan ke dalam teh panas, kopi, atau kuah ikan. Kue ini terbuat dari sagu, dicetak, dan dibakar. Selain dinikmati sebagai camilan, sagu lempeng juga cocok sebagai pendamping minum kopi atau teh saat bersantai.

Proses pembuatan sagu lempeng cukup sederhana, dengan sagu diolah dan dibakar menggunakan cetakan persegi panjang atau empat dengan besi. Awalnya rasanya tawar, namun setelah beberapa saat, rasa manisnya bervariasi dengan penambahan gula. Teksturnya keras, tetapi bisa diubah menjadi lebih lembut dengan mencelupkannya ke dalam air.

4. Kue Bagea Sagu

Makanan tradisional Indonesia selanjutnya yaitu kue bagea sagu. Kue bagea sagu merupakan salah satu kue khas Papua yang terbuat dari tepung sagu dan tepung kenari. Selain menjadi oleh-oleh khas Papua, kue ini juga populer di Maluku dan Sulawesi Utara. Kue manis ini memiliki tekstur sedikit keras, namun bisa menjadi lebih lembut setelah dicelupkan ke dalam minuman.

Kue bagea sagu memiliki cita rasa yang khas, dan sering dinikmati saat waktu senggang atau hujan turun. Pernahkah Anda mencoba kue bagea sagu?

5. Tahu Takwa

Kota Kediri dikenal sebagai "Kota Tahu," dan salah satu kuliner khasnya adalah tahu takwa. Tahu ini telah menjadi makanan khas Kediri sejak tahun 1912. Tahu takwa memiliki rasa gurih dan aromatik yang khas. Saat digoreng, kulit tahu takwa menjadi krispi.

Nama "takwa" berasal dari suku Hokkian yang tinggal di Kediri, yaitu suku "Kwa." Namun, karena sulit diucapkan oleh penduduk Kediri, maka disebutlah "takwa" atau "tahu takwa."

Proses pembuatan tahu takwa dimulai dengan merendam kedelai pilihan dalam air selama semalam. Kemudian, kedelai dicuci hingga bersih, dihaluskan menjadi bubur tahu, dan dimasak dengan suhu tertentu. Bubur tahu yang telah dimasak kemudian difermentasikan, dan hasilnya adalah tahu takwa dengan tekstur yang khas dan kenyal.

6. Ketupat Kandangan

Makanan tradisional Indonesia selanjutnya yaitu ketupat kandangan. Ketupat Kandangan adalah hidangan tradisional khas Kandangan, Kalimantan Selatan, yang memiliki cita rasa otentik. Hidangan ini berbahan dasar ketupat dengan kuah yang keruh karena tambahan santan. Ketupat Kandangan disajikan dengan ikan gabus yang dipanggang sebelum dimasak dengan kuah santan berbumbu.

Berbeda dengan ketupat biasa yang disajikan dengan ayam atau daging, Ketupat Kandangan memberikan sensasi berbeda dengan memadukan ketupat dengan ikan. Hidangan ini menghadirkan cita rasa gurih dan lezat.

7. Chai Kue

Chai kue atau choi pan adalah camilan dari Kalimantan yang terpengaruh oleh budaya Tiongkok. Camilan gurih dengan isi lobak dan ebi ini memiliki rasa unik, terutama ketika disantap bersama sambal pedas dan asam. Chai kue menjadi salah satu makanan yang sangat disukai oleh penduduk asli Pontianak, Kalimantan.

8. Manday

Makanan tradisional Indonesia selanjutnya yaitu Manday. Manday atau mandai, kuliner khas Kalimantan, terbuat dari kulit buah cempedak yang diasinkan selama beberapa hari. Manday dapat dikonsumsi setelah digoreng terlebih dahulu. Kuliner ini sangat unik jika dibandingkan dengan kuliner tradisional lainnya, dan memberikan cita rasa yang khas dan lezat.

9. Soto Banjar

Makanan tradisional Indonesia selanjutnya yaitu soto banjar. Soto Banjar mungkin sudah familiar di telinga masyarakat Indonesia. Meskipun sekarang telah menyebar ke berbagai wilayah, keaslian rasanya hanya bisa dinikmati secara langsung di Kalimantan.

Kuah soto Banjar yang kental dan agak keruh memberikan citarasa unik dengan rempah-rempah khas, terutama kayu manis. Berbeda dengan soto pada umumnya, soto Banjar memiliki rasa yang unik dan berbeda, membuatnya dicintai oleh banyak orang.

10. Kalumpe

Kalumpe adalah hidangan khas Kalimantan terbuat dari daun singkong yang dimasak dengan santan. Proses memasak melibatkan penumbukan daun singkong agar bisa menyerap bumbu dengan baik. Hasilnya adalah hidangan lezat dengan cita rasa yang khas.

11. Bingka Barandam

Makanan tradisional Indonesia selanjutnya yaitu bingka barandam. Bingka adalah kue tradisional asal Kalimantan yang memiliki rasa manis, lembut, dan sedikit berlemak. Bingka Barandam, salah satu varian bingka, terbuat dari tepung, telur, gula, dan kayu manis. Keempat bahan sederhana ini menghasilkan kelezatan tersendiri, dan kue ini sering dihidangkan bersama camilan dan kue khas lainnya.

12. Gudeg, Kuliner Legendaris dari Yogyakarta

Gudeg, hidangan khas Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda dimasak dengan santan dalam waktu yang cukup lama. Rasa yang cenderung manis membuat gudeg digemari banyak orang. Gudeg biasanya disajikan dengan nasi, kuah santan kental atau areh, ayam kampung, telur, tahu, dan sambal goreng krecek. Meskipun berasal dari Yogyakarta, gudeg juga diproduksi oleh kota-kota lain di Jawa Tengah dan beberapa wilayah Indonesia.

13. Sate Klatak

Sate Klatak, sering disangka sebagai sate katak karena namanya, sebenarnya terbuat dari daging kambing yang dibumbui rempah dan ditusuk menggunakan jeruji besi, bukan tusuk bambu seperti sate pada umumnya. Keunikan tusukan besi ini memberikan hasil bakaran yang matang sempurna pada daging.

Sate klatak juga terkenal karena bumbunya yang sederhana, hanya dengan garam dan sedikit ketumbar. Sate ini biasanya disajikan dengan nasi, kuah gulai atau kecap, dan potongan cabai rawit.

14. Tengkleng Gajah

Makanan tradisional Indonesia selanjutnya yaitu tengkleng gajah. Tengkleng gajah bukanlah hidangan dengan daging gajah, melainkan sup dan gulai yang berisi daging, jeroan, dan tulang kambing. Nama "tengkleng gajah" merujuk pada ukuran porsi yang besar, sehingga disebut dengan porsi gajah. Hidangan ini terkenal di Yogyakarta dan merupakan olahan tulang daging kambing dengan ukuran besar, yang masih menyertakan beberapa daging dan sumsum tulang.

15. Oseng Mercon

Untuk para penggemar kuliner pedas, oseng-oseng mercon adalah pilihan yang tepat. Salah satu tempat yang ramai dikunjungi adalah oseng-oseng mercon Bu Narti, yang terkenal dengan tingkat kepedasan yang luar biasa. Hidangan ini menggunakan tetelan daging sapi atau koyor yang dioseng dengan cabai rawit, memberikan rasa pedas yang meledak di mulut.

Oseng mercon juga mencakup bahan lain seperti ayam, jeroan, ati ampela, dan kikil. Hidangan ini tidak disarankan untuk dimakan sendiri karena tingkat kepedasannya yang dapat mengganggu kesehatan. Oleh karena itu, oseng mercon disajikan dengan nasi putih dan minuman yang dapat menetralisir rasa pedas.

16. Ayam Taliwang

Makanan tradisional Indonesia selanjutnya yaitu ada ayam taliwang. Ayam Taliwang adalah salah satu kuliner terkenal di Lombok yang dapat ditemukan di seluruh daerah. Kelezatan bumbu Ayam Bakar Taliwang membuat hidangan ini menjadi daya tarik utama bagi wisatawan yang mengunjungi Lombok. Resepnya yang sederhana melibatkan perendaman ayam dalam air jeruk dan garam, kemudian dibakar hingga setengah matang.

Saat bumbu Taliwang ditumis hingga harum, ayam dimasukkan kembali dan dibakar hingga matang. Hidangan ini dapat dinikmati di berbagai warung terkenal seperti Ayam Taliwang Irama Lombok atau Ayam Taliwang Khas Pak Udin, dengan harga berkisar antara Rp25.000,00 hingga Rp60.000,00 tergantung pada ukuran.

Penutup

Makanan tradisional Indonesia merupakan warisan kaya dari berbagai wilayah Nusantara, dengan resep dan metode memasak yang turun-temurun. Keunikan rasa makanan di setiap daerah menciptakan keragaman yang menakjubkan. Dalam konteks kebudayaan Indonesia yang kaya, makanan tradisional Indonesia menjadi aspek penting yang mencerminkan keberagaman budaya di setiap pulau. Upaya melestarikan makanan tradisional perlu terus dilakukan, khususnya dalam mengenalkannya kepada generasi muda, agar mereka tidak kehilangan identitas budaya Indonesia di tengah arus pengaruh makanan Barat yang semakin meluas. Dengan berbagai makanan tradisional Indonesia dari Papua hingga Lombok, Indonesia memamerkan kekayaan kuliner yang tak ternilai.

Bubblevy.com